Как отличить ложные опята от настоящих съедобных? Семь главных признаков – смотрим не только на ножки
Сезон осенних опят традиционно начинается в конце августа и продолжается до первых заморозков. Эти грибы пользуются особой популярностью у российских любителей тихой охоты благодаря своей распространенности и способности расти большими группами. Однако под общим названием «опята» скрывается несколько видов, среди которых встречаются и опасные двойники.
Опытные грибники рекомендуют обращать внимание на семь основных признаков, позволяющих отличить съедобные опята от ложных. Первый и наиболее заметный признак — цвет шляпки. Все виды ложных опят отличаются яркой, часто кричащей окраской шляпки, тогда у настоящих опят цвет более сдержанный, варьирующийся от красновато-коричневого до медового.
Второй важный признак — форма шляпки. У ложных опят шляпка более круглая и выпуклая, с распростертыми краями. Кроме того, ядовитые грибы обычно крупнее своих съедобных собратьев. Третий и, пожалуй, самый надежный признак — наличие кольца на ножке. У съедобных опят присутствует характерная плёнчатая «юбочка», тогда у ложных она отсутствует полностью.
У съедобных опят есть плёнчатое кольцо (юбочка) на ножке, а у ложных — нет
Четвертый признак касается структуры ножки. У ложных опят ножка полая внутри, в то время как у съедобных она плотная и цельная. Пятый показатель — запах. Настоящие опята обладают приятным грибным ароматом, тогда как ложные либо не пахнут вовсе, либо издают неприятный запах сырости и плесени.
Шестой признак — текстура шляпки. Поверхность шляпки съедобных опят покрыта мелкими чешуйками, у ложных опят шляпка абсолютно гладкая. Седьмой показатель — характер роста. Настоящие опята растут большими группами по несколько десятков грибов, в то время как ложные предпочитают одиночество или растут небольшими группами по 2-4 гриба.
Ложные опята представляют серьезную опасность для здоровья человека. Вскоре после употребления могут проявиться симптомы отравления: падение артериального давления, нарушения сердечного ритма, потеря сознания, носовые кровотечения. В течение 4-6 часов развиваются рвота, диарея и кишечные колики, которые не снимаются обычными лекарственными препаратами. При появлении любых симптомов отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
